Barista Basic: PENGELOLAAN AREA KERJA
Assalamualaikum, Alhamdulillah saat ini kelas sudah memasuki Semester Genap, dengan semagat baru setelah Idul Fitri kita akan mulai lagi kelas dasar Barista untuk Sekolah menengah Atas / Kejuruan. Pengelolaan area kerja barista sangat penting untuk menciptakan lingkungan kerja yang efisien, higienis, aman, dan nyaman, baik bagi barista maupun pelanggan. Berikut adalah penjelasan lengkapnya: 1. Tata Letak Area Kerja (Layout) Kelola tata letak are kerja ini tujuannya adalah menciptakan alur kerja yang efisien, a. Zonasi Area Barista Biasanya dibagi menjadi beberapa zona: · Zona Seduh Kopi (Espresso Station) Mesin espresso, grinder, tamper, knock box, timbangan, lap kering untuk portfilter, lap basah untuk steam wand, washer, dsb. · Zona Penyajian Minuman (Drink Assembly) Menyusun aneka ukuran cup, aneka sirup dan powder, ...
